Muffins amandes et pépites de chocolat

J'adore les muffins quand ils sont bien moelleux et ceux là sont parfaits, pas trop sucrés et donc pas écoeurant. Le seul inconvénient c'est que du coup il faut se raisonner pour ne pas les dévorer! Les petites amandes hachées qu'ils contiennent apportent une note croquante hyper agréable.

Ingrédients:

125 g de farine

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 cc de gousses de vanille en poudre

70 g de sucre cassonade

40 g d'amandes hachées

60 g de pépites de chocolat

1 oeuf

15 cl de lait

80 g de beurre

Préparation:

Dans une poêle, faire torréfier les amandes hachées à sec. Cela permet d'intensifier le goût des amandes.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol mélanger la farine, la levure chimique, le sel, les gousses de vanille en poudre, le sucre cassonade, les amandes hachées et les pépites de chocolat.

Dans un autre récipient, battre l'oeuf puis y ajouter le lait et le beurre fondu.

Verser le saladier contenant tout les éléments liquides dans celui contenant les aliments solides. Mélanger brièvement, il ne faut que la pâte soit complètement lisse, c'est comme ça qu'on obtient de bons muffins.

Répartir la pâte dans des moules à muffins puis enfourner pour 15 minutes environ.

Personnellement, je les préfère encore tièdes, les pépites de chocolat sont fondantes c'est addictif!