La mousse au chocolat et au café

Mousse Chocolat - Café

Pour 6 ramequins:

200 g de chocolat noir

1/2 tasse de café fort

4 oeufs

50 g de sucre semoule

Faire fondre le chocolat avec le café au bain-marie. Laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mélange chocolat-café. Monter les blancs en neige. Incorporer un peu des blancs à la préparation pour l'assouplir puis ajouter le reste des blancs en l'incorporant délicatement. Verser dans des ramequins, puis conserver au moins 3 heures au frigo.

Sortir, c'est prêt!

Le goût du café est léger mais on le sent juste ce qu'il faut. Il se fait plus discret au fur et à mesure qu'on mange la mousse.